L’ail : un condiment bienveillant

Les différentes variétés d'ail

Blanc, rose, ail cultivé (ou domestique), sauvage (ail des ours). Ils renferment les mêmes composés, mais l’ail sauvage serait plus concentré.

Riche en minéraux, oligo-éléments, vitamines, l'ail a de nombreuses vertus

• Antibactériennes
• Antivirales
• Antifongiques
• Antioxydantes
• Protection cardio-vasculaire
• Aide à lutter contre les rhumes, grippes, les infections des voies respiratoires, intestinales, les mycoses.
• Fortifiant général de l’organisme.
• Il est hépathoprotecteur.
• C’est un prébiotique qui protège la flore intestinale.
• Il protège des ballonnements.
• Il peut traiter certaines affections de la peau : verrues, plaies, ulcères, parasites (appliquer l’ail écrasé en protégeant les pourtours de la zone à traiter).
• Il régularise la tension artérielle, fluidifie le sang, dilate les artères.

Quelques conseils pour utiliser l'ail

Comment le consommer ?

Cru ou cuit (mais pas brûlé). Pour en avoir la saveur sans le manger : on peut le frotter contre du pain, un récipient.

Vous pouvez le rendre plus digeste en le consommant cru, écrasé, en retirant le germe. Il reste difficile à digérer en cas d’hyperacidité gastrique ou d’estomac fragile.

Bon à savoir
L’associer avec du persil frais, de la menthe. L’ail en poudre altère moins l’haleine.

Quelle quantité ?

Une à deux gousses d’ail crues par jour permet de bénéficier de ses vertus médicinales.

Attention : Il a un effet fluidifiant. Précautions en cas de prise de fluidifiant sanguin. A écarter avant une intervention chirurgicale.